Revenue Management Gastronómico: Cómo Maximizar el Beneficio por Silla y Minuto en 2026
Por GastroNova Consulting / www.comomontarturestaurante.com En el mundo de los hoteles y las aerolíneas, el precio cambia según la demanda. En 2026, esta técnica ha llegado definitivamente a la hostelería bajo el nombre de Revenue Management Gastronómico. Ya no basta...
Diseño de Conceptos Gastronómicos: Por qué el «Buen Producto» ya no es Suficiente en 2026
Por GastroNova Consulting / www.comomontarturestaurante.com Hubo un tiempo en que abrir un restaurante y dar bien de comer era garantía de éxito. Ese tiempo ha pasado. En 2026, el mercado está saturado de «buen producto». El cliente actual no busca solo alimentarse;...
Rentabilidad en Delivery: Cómo Dejar de Trabajar para las Plataformas y Empezar a Ganar Dinero en 2026
Por GastroNova Consulting / www.comomontarturestaurante.com El delivery ya no es una opción de emergencia; es una línea de negocio estructural para la hostelería en 2026. La pandemia aceleró su adopción, y hoy, la comodidad de recibir comida en casa es una expectativa...